随着城市化的发展以及生活水平的提高，中国厨电市场发展迅猛，消费需求也愈发多元化，由此衍生出了不同类型的厨电市场，高端厨电市场是其中之一。

当我们谈及高端厨电的时候，我们谈的是什么？是品牌、价格还是纷繁复杂的性能，亦或是这些厨电所代表的一种生活方式，是打造厨房美学的重要组成？

针对这些问题，我们采访了英国百年高端厨电品牌Belling的产品设计总监Ian Johnson(伊恩·约翰逊)，希望从这位全球顶级的厨电品牌设计负责人口中，了解高端厨电市场的现在与未来。

厨电分野，集成灶品类发展迅速

进入本世纪的第二个十年，厨电市场分野的趋势正在加强。一方面是高端与中下沉市场的分野，另一方面则是新旧厨电的分野。

据奥维云网（AVC）推总数据显示，2021年厨卫市场（烟灶消洗嵌集热）整体规模9156万台、1528亿元，零售量虽然同比下滑6%，但零售额则同比增长7%，反映出了市场消费升级，以及对高端厨电需求量逐渐增多的趋势。

另外，以油烟机、燃气灶以及消毒碗柜这老“三大件”为代表的传统烟灶品类正面临着发展困境，零售量同比下滑9%，而较2019年更是下滑了15%；以集成灶、嵌入式厨电、洗碗机等为代表的新兴品类，2021年整体规模632万台、435亿元，零售量同比增长10%，零售额同比增长25%，同比2019年零售量增长34%，零售额增长48%。

不仅如此，艾瑞咨询发布的数据显示，厨房空间太小、油烟污垢清洗难、油烟味重是排名前三的用户痛点。同时，有77.6%的消费者对集成灶有基本的了解，在他们看来，油烟少，多产品集成、一机多用，节约空间是他们认可的集成灶优点。

在Ian 看来，中国家庭的收入逐年增高，有越来越多的家庭用户在追求更好的生活品质，这些家庭会对高端品牌和产品有更强的消费需求。同时，新一代家庭中坚力量的变化，他们对集成灶这类新式厨房电器产品的接受度越来越高。“符合厨房面积高效利用需求、产品功能强大的集成灶产品越来越受消费者喜爱，这些原因会促进厨电市场的创新、高端化发展。”

品牌、产品知名度仍是激发消费者购买需求的关键因素

在研究高端厨电市场发展过程中，Ian发现，本土品牌正在尝试高端化，或陷入误区，而厨房美学与实用性紧密结合是目前中国市场的新特点。

首先，随着中下沉市场的“逐渐拥挤”，原来主打这一市场的品牌正在加速品牌升级，希望在中高端市场有更好的成绩。“但是，原来主打中下沉市场的品牌都面临着一个困境，那就是升级消费者的品牌认知具有很大难度。简单来说就是，高端市场的消费者对下沉市场的品牌不易接受。”Ian说。

其次，一些家电品牌陷入了误区，就是忽略了用户的核心诉求，陷入了“功能叠加”等于“高端”的误区当中。通过对中国用户的调研，Ian发现，对于烟灶类产品来说，用户关心的核心有两重，一是油烟抽排效率，烹饪火力等，以及适当的智能控制需求（有些过于复杂的功能低频使用，被视为浪费）；二是良好的品牌声誉，以及这个品牌、产品带来的生活品味。相比功能，高端品牌更大的价值来自于其长期建立的口碑和信誉。

艾瑞咨询发布的数据也显示，阻碍消费者购买集成灶的因素中，73.4%的原因是他们对集成灶品类认知偏弱。具体来看则是，40.9%的消费者对集成灶功能不太了解，32.5%的消费者对品牌不太了解。因此，扩大品牌的知名度和美誉度，是影响消费者决策的重要因素。

Ian坦言，无论是在中国已经上市的全进口的Richmond系列烤箱灶、BellingM系列集成灶，还是即将发布的新品，Belling都采用了英国和欧洲的顶级标准，比如英国伦敦碎片大厦的同款漆面、铸钢一体成型技术等，用可靠的材料来确保产品质量。而精工制造是Belling自1912年成立以来，一百多年的时间里一直坚持的核心价值观。

Belling，坚守厨房美学与产品实用性的平衡

某问答平台上有一个互动性较高的问题——什么样的小物件让你觉得是生活美学的体现，其中一个答复是“每周一束鲜花”，获得了不少网友的点赞。每个人对于生活美学的感知不一样，但有一点共性，就是这个物件可以带来你的幸福感，让你觉得人间值得。

厨房美学及美好生活方式，已成为越来越多人对于家居设计的重要话题，厨电的颜值与功能更是每个家庭选择的考量。

Ian也希望带领着自己的产品设计团队，不断完善Belling的各个产品，帮助优雅地掌勺人更好地施展厨艺，创造营养均衡的健康膳食，享受美好烹饪体验的同时，为家人营造幸福“食”光。

“厨房美学”的逐渐崛起，也对中国高端厨电市场的未来发展产生了影响。

Ian认为，用户品味的提升，最直接的影响就是高端厨电需求度的上升，这一现象的背后，会带来用户对厨房美学更多的思考，比如厨房每一个细节如何搭配，怎么突出主次，塑造自己的生活格调，这些都是系统性的“厨房美学”。

在追求厨房美学的同时，Belling依然坚持产品的实用性。Ian表示，“与我们在英国、澳大利亚、欧盟等国家和地区的用户一样，中国家庭用户也非常强调厨房美学与实用性、功能性的结合。最简单的就是希望产品经久耐用、功能合理，比如符合人体工程学的BellingM系列集成灶手势控制系统、大容量的蒸烤一体箱等就备受用户称赞。”

Ian还表示：“我们希望Belling能成为厨房美学焦点，这个焦点不仅仅体现在灵活运用宝石红、象牙白等色彩，以及英伦风格带来的吸引力，更重要的是我们希望传递的生活态度，即感恩家人的陪伴、享受美食的乐趣、追求更好的品味，不负生活好‘食’光。”